Er is veel te doen over de (over)gevoeligheid voor bepaalde voeding. De schappen in de supermarkt liggen vol met producten die bijvoorbeeld geen gluten of lactose bevatten. Een moderne hype? Voor de gevoeligheid voor melk, of liever gezegd voor de lactose in de melk, geldt dat zeker niet. In een ver verleden werden er in het Midden-Oosten binnen bepaalde families huwelijken afgesloten tussen twee mensen als ze allebei goed tegen lactose konden. In de woestijn was water schaars en men was voor de vochtinname afhankelijk van kamelenmelk. Een intolerantie voor lactose, dat ook in kamelenmelk zit, kon levensbedreigend zijn. Wie niet tegen de kamelenmelk kon, kreeg ernstige diarree en overleed soms zelfs aan uitdroging. De arabische kamelenhoeders wisten in die tijd nik van lactoseintolerantie en schreven het vermogen om in de woestijn te overleven toe aan ‘zuiver bloed’.
